第二章 评核对象 第二条 本办法适用对象 特许经营店。
第三章 评核人员 第三条 评核人员 1．由总部的营业部及各店组成评核小组负责各店的评核工作，由营业部负责召集。 2．每_____家门市选一位店长担任。 3．营业部两人。 第四条 月评核由区主任就评核结果会审（抽评）；季评核由营业部区主任就各店每月的评核结果进行评选，并由区督导就当评选结果进行会审；年度评核由区督导就各店每季的评核结果再进行评选；总经理就当年评选结果进行审核。 第五条 特许经营评核人员 1．总部营业部_____人。 2．加盟店以每_____家为一组，可推选出___位参加评核，加盟店主以不评核自己店为原则。 3．为使评核公平，每次评核方式皆由评核委员会决定在下列模式中择一而行。 （1）交叉评核（采取区域交叉，例如a区→b区→c区→a区）。 （2）抽签评核（不抽自己区域）。
第四章 评核时间 第六条 例行评核 1．每月评核一次，并提出报告（每月_____日为评核时间）。 2．每季（4月、7月、10月、1月的_____日）综合当年各月成绩评选。 3．每年_____月_____日综合上一年各季成绩评选。 第七条 绩效评核 1．每月评核一次，并提出报告。 2．每月_____日为评核统计时间。
第五章 评核内容 第八条 评核内容 1．人员士气、服务水平评核 （1）每月是否依规定轮流值班、休假。 （2）员工请假率是否太高。 （3）每日营业时间是否按规定。 （4）每日店早会是否召开。 （5）员工出勤之状况是否依规定。 （6）员工出勤是否依规定打卡。 （7）公司各项训练是否参加。 （8）是否落实追踪教育训练。 （9）人员是否皆能善用公物，爱惜资源。 （10）对店内设备操作是否熟悉。 （11）员工之服装仪容是否合乎规定。 （12）员工是否着规定制服。 （13）是否有入店招呼及送客招呼。 （14）对待顾客时，是否亲切有礼。 （15）是否未曾触犯过卖场禁忌事项。 （16）员工对待顾客之服务态度是否主动。 （17）员工是否熟悉应对用语及技巧。 （18）个人物品是否放置定位。 （19）是否按规定填写表单并确定执行。 （20）店长是否每日填写店长日志。 2．商品管理评核 （1）商品是否按先进现出的原则处理。 （2）报废损耗商品是否填入报表。 （3）商品进货明细及单据是否保存完整。 （4）是否有商品缺货，而员工不知的情况。 （5）商品是否依分类置于指定处。 （6）储物架是否发生过商品过期、损坏但仍放置的情况。 （7）原材料、包装、工具是否依规定放置。 （8）对于商品知识，员工是否皆有基本常识。 （9）设备保养与维护方式，是否按规定执行。 （10）商品之原料、包装是否备齐。 （11）是否经常发生缺货的情况。 （12）原材料不足时，是否立刻补充。 （13）店卡、订购单是否随时补充。 （14）商品包装材料是否依规定（材料、规格）。 （15）销售商品是否依规定逐笔打入收银机。 （16）是否按订货规定向公司订货（时间、流程）。 （17）是否发生私自向外厂商订货，而公司不知的情况。 （18）商品制作程序是否正确、迅速。 （19）商品包装是否干净、迅速。 （20）是否销售变质商品。 3．环境整洁评核 （1）门口、骑楼是否整洁。 （2）价目表、招牌是否整洁。 （3）陈列台是否保持清洁。 （4）机器是否随时保持干净。 （5）运行设备、器具是否保持整洁。 （6）天花板、地板是否保持整洁。 （7）冷冻柜、冰箱是否保持整洁。 （8）烤箱是否保持清洁。 （9）油炸机是否每日清理。 （10）营运设备是否定期维护保养。 （11）营运器具、设备是否使用后立刻清洗。 （12）办公室（仓库）是否保持整洁。 （13）清洁工具是否依规定放置。 （14）是否备有伞架（桶）、脚踏垫等防水器具。 （15）海报、广告牌、店卡是否依规定放置。 （16）卖场是否播放音乐。 （17）空调、灯光是否按规定开启。 （18）柜台是否保持整齐、干净。 （19）前场环境是否保持整齐、干净。 （20）后场环境是否保持整齐、干净。 4．钱财管理评核 （1）是否依规定时间将前日营业收款汇总总公司。 （2）每月是否按规定缴纳货款于公司。 （3）每日是否填写收银日报表。 （4）收银误打时，是否填写收银误打记录表。 （5）收、找钱时是否按标准语向顾客说明。 （6）是否依规定将大钞、有价券放于指定处。 （7）是否依规定开立发票交给顾客。 （8）顾客未取走保管的东西之前是否按规定处理。 （9）更换收银机纸卷是否正确、迅速。 （10）收银机是否有漏洞打错的情形。 （11）收银是否经常无零钱可找。 （12）每日结帐时，是否发生收支不符。 （13）人员是否有辨识伪钞的能力。 （14）收零金、零用金是否区分使用。 （15）服务人员身上是否均为携带钱款。 （16）交接班是否按规定办理。 （17）结帐完毕后是否清机，并开启收钱机。 （18）误打发票的情形是否增加。 （19）收银结帐金额是否经常有误差。 （20）表单是否整理定位。 第九条 绩效评核 1．营业目标达成率 （1）评分标准以_____分为基准分数。 （2）实绩达目标_____％，达到者得_____分，未达目标_____％的，每未达_____％，扣_____分，超过目标_____％以上者，每超过_____％加_____分。 2．毛利率目标达成率 （1）以不超过预估额为基准。 （2）实际发生额与预估额符合时得_____分。每低于预估额_____％，加_____分，高于预估额_____％，则扣_____分。 3．费用预估控制 （1）_____分为基准分数。 （2）实绩达目标_____％者得_____分，每未达_____％，扣_____分，超过目标_____％以上者，每超过_____％加_____分。 4．营业额成长率 （1）以_____分为基础。 （2）实绩达总目标_____％得_____分，每未达_____％，扣_____分，超过去年实绩_____％以上者，每超过_____％加_____分（开新店以第1项加重记分）。
第六章 评核方式 第十条 实地评核由评核小组人员到各店现场实际评核。 第十一条 资料评核依据会计部门提供的有关资料评核。 第十二条 抽查评核利用不定期抽查或请顾客至各店消费调查。 第十三条 竞赛评核于遇举办促销活动或店竞赛时，由评核小组针对活动期间进行评估（视期间长短，采取抽查式评核），评估结果计入该次总评核中。
第七章 评核的结果及处理 第十四条 【例行评核的总评核分数x40％】＋【绩效评核的总分数x60％】＝总得分 第十五条 评核的结果需经受评单位签认。 第十六条 各店评核结果的分级 1．A级店90分以上； 2．B级店80—89分； 3．C级店70—79分； 4．D级店60—69分。 第十七条 各店评核后的奖惩另行公告。 第十八条 评核为D级或E级店，则应列入门市自强计划处理，若超过三个月仍无起色，由营业主管与店长或加盟主共同决定是否迁店或关店（在这一点上注意：迁店太远或者关店，都非常影响加盟总部整体品牌形象）。 第十九条 本办法经总经理核准后公告实施。其修改时亦同。
